J女郎

《料理06*麵點*》鼠尾草白醬管麵
濃.純.香
是這道料理的特色
營養也很滿點喔
材料
Rigatoni(大彎管麵)............150g(2人份,煮好備用)
洋蔥..............1/2顆(切薄片)
大蒜..............2顆(拍碎)
新鮮香菇........5朵(切片)
新鮮鼠尾草葉..........5葉(切碎)
培根............60g
麵粉............2大匙
雞高湯............200cc
鮮奶..............200cc
動物性鮮奶油......200cc
海鹽............適量
黑胡椒..........適量
新鮮鼠尾草葉........適量(裝飾用)
橄欖油..............2大匙
做法
1.準備平底鍋,倒入橄欖油,炒香培根.大蒜.炒軟洋蔥.香菇.鼠尾草.
2.加入麵粉炒均勻至有香味出來,慢慢到入高湯攪拌均勻,等有濃度時  倒入鮮奶與鮮奶油.
3.等湯汁收約2/3時到入煮熟的管麵,海鹽與胡椒調味即可. *這道料理需要一些耐心,如果怕煮白醬時容易結塊而失敗,雞湯可事先另外加熱,溫度與鍋中麵粉糊同熱,加一起時比較容易融合*
鼠尾草是我很喜歡的香草植物,香氣很有獨立感,與奶製料理.肉荳蔻或者是豬肉料理,香氣相當和諧.葉片也很可愛,茸茸毛毛的感覺....手感很舒服,泡茶很不錯,也同時具備相當程度的殺菌功能,好乖的好植物.